La gastronomia de las Cinco Villas en el programa ''La Repera'' de Aragon TV

“La repera” se plantea como un spin-off del programa “La pera limonera”. Así pues, los conductores del programa serán también Javier Segarra y Daniel Yranzo. Ambos abandonan durante un rato su cocina habitual para dar un paseo por pueblos y ciudades aragonesas. En esta ocasión es Ejea de los Caballeros el escenario elegido, donde se darán a conocer la gastronomía y los alimentos de las Cinco Villas.

'La Repera' es una ruta gastronómica por pueblos y ciudades de la comunidad autónoma aragonesa. El objetivo es dar a conocer los alimentos típicos, las especialidades culinarias, recetas, huertas, bodegas, ferias, empresas...

De la mano de los propios vecinos de la zona, “La repera” repasa a fondo la gastronomía de la comunidad, donde tienen cabida desde las tradicionales recetas clásicas hasta las propuestas más novedosas, los pequeños huertos tradicionales y ecológicos, las grandes explotaciones, la cocina casera, la restauración más original, las pequeñas tiendas y mercados, y también la gran feria anual...

Hemos conseguido el guion del programa que se emite este jueves 28 de junio a las 22:00 horas y el domingo 1 de julio a las 13:00 horas: Facebook.com/LaRepera

"Primero nos detendremos en el pueblo de Rivas. Allí nos enseñarán a elaborar sus célebres farinosos. Después, bien protegidos, saludaremos a unas primas lejanas de la abeja maya. Como somos muy educados, probaremos una selección de productos típicos de la zona en su Botillería y, si tenemos suerte, veremos en acción a un auténtico cortador de migas. Esto es Ejea de los Caballeros o, como dice algún ejeano, esto es el centro del mundo..."

El IV día del farinoso de layana, fué todo un éxito

El día 29 de diciembre de 2010 se celebró el IV Día del Farinoso en Layana con una importante asistencia de público a los actos de ese día. Nos acompañaron unas 250 personas.
Aprovechando la celebración del patrón de Layana, Santo Tomás Becket (de Canterbury) comenzaron los actos a las 10:30 con una misa. Seguidamente a las 16:00 horas actuó el grupo de música popular y folclórica “La Troba” que nos amenizó con sus pasodobles y canciones de todos los tiempos que entusiasmaron a todos los asistentes.

Seguidamente a todos los asistentes se les invitó a participar en la degustación de los farinosos que se han realizado los días previos en los talleres que se llevaron a cabo en el salón social. En estos talleres han participado las mujeres de Layana que dominan técnica de esta pasta y la enseñaron a todo el que quiso aprenderla, y las mujeres y algún hombre de la localidad de Orés que este año fue el pueblo invitado para compartir su receta del “Farinoso”. Fue un intercambio muy agradable donde no faltó el compañerismo compartiendo los secretos gastronómicos sin problemas.



A los talleres asistieron bastantes personas tanto de la localidad como de la comarca de las Cinco Villas y unas ayudaban en la elaboración de las pastas y otras aprendían cómo se hacían.

Podemos calcular en unos 50 el número de asistentes a estos talleres, realizándose alrededor de 300 farinosos en total, teniendo en cuenta que los farinosos de Orés son un poco más grandes que los de Layana y necesitaban algo más tiempo de horno.

En la degustación todo el mundo alababa las dos pastas: Los farinosos de Layana y los de Orés, muy parecidos ambos, aunque con la pequeña diferencia de que los de Orés llevan algo de miel en la pasta y los de Layana tienen anisetes en el interior. Y todo ello se acompañó con el típico “Vino quemado” de estas fechas condimentado con canela, membrillo, higos y pasas secas, manzana y un poco de ron. Como podéis suponer no quedó de nada, aunque llegó de sobras para todos, repitiendo muchos de ellos.

Igual que todos los años anteriores, nos acompañaron las cámaras de Aragón TV que retransmitieron en directo los talleres del día 27 en los que se trabajaron los farinosos de Layana y de Orés.


Jesús Gay Cortés - Alcalde de Layana